Studenttårtor!

I Onsdags gjorde jag två tårtor till Victors student och hans mamma ville ha studentmössor så det fick det bli ! Jag har inte gjort sådana innan så det var kul att få prova på det också! Denna tårtan var med ljus botten och med jordgubbs och choklad mousse i . allt är gjort i sockerpasta utom det svarta , det är marsipan.

Grattis till studenten Victor!

Fyllning och täckning

När jag gör mina tårtor så köper jag oftast färdigt pulver som jag blandar ut med vatten och grädde men man kan göra egna!
Jag har två som är ganska lätta att göra.
Alt.1
vaniljkräm (som görs efter förpackningen).
3 dl grädde.

Vispas ihop till en fast konsistens.

Alt. 2
1 dl kakao
1 dl socker
3 dl grädde

vispas ihop till en fast konsistens.
( Denna moussen kan man också ha som ett täcke utanpå tårtan)

När kakan är färdig brukar den få kallna helt innan jag börjar skära i den , jag har alltid två delar med mousse i men det går lika bra med en om man vill det!

Jag använder samma form som jag bakade tårtan i ,och efter det att jag diskat formen täcker jag den med plastfolie ( rikligt! det skall vara mycket plast utanför kanterna) och lägger ned den första bottendelen. Fyll sedan med valfri fyllning, lägg nästa del och så vidare ,när du lagt på sista delen så täcker du hela tårtan med plast och låt tårtan stå i kylskåp i minst 4 timmar eller helst över natten.

När tårtan legat över natten är mousserna fasta och håller tårtan stadig ,Öppna nu plasten på ovansidan och lägg på tårtfatet , känn efter så kakan ligger jämt på fatet, vänd sedan hela tårtan och ta bort formen.

Ta sedan av all plast och ta bort överflödig mousse från sidorna. Jag gör alltid en smörkräm som jag täcker tårtan med innan jag lägger på sockerpastan/marsipanen för att vara säker på att sockerpastan/marsipanen inte skall svettat av någon anledning. Jag gör en smörkräm bestående av :

Smörkräm:

1 burk kondenserad mjölk
400 gram margarin  ( rumsvarm )
2 tsk vaniljsocker
(den kan användas även till cupcakes för att dekorera)

Kavla sedan ut sockerpastan , den skall vara stor som radie+radie+diameter och + 10 cm när den läggs på så man kan arbeta ned kanterna utan att få veck på pastan.
skär sedan bort överflödet så har du en täckt tårta att dekorera!

                                                      Lycka Till !

Tårtbakning!

Nu går vi över på själva tårtan..
Som ljus botten använder jag oftast samma recept:

4 st Ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
(och som smaksättare vaniljsocker eller kakao)
2 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst med elvisp ( max 2-3 min annars kan kakan säcka ihop ).
Blanda potatismjöl,vetemjöl,bakpulver och vaniljsocker.
Sikta i mjölblandningen i äggsmeten och VÄND ned den försiktigt med en slickerpott.
Häll i smeten i den förberedda formen .
Ställ in kakan i ugnen på 175-180 grader i ca: 35 min ( beror på hur stor formen är, stick i den och kolla)
Här kommer bilderna också!!

Nu är tårtan klar för att gå vidare till själva sättningen av mousserna!

Förberedelser för att göra en tårta!

Jag har länge tänkt göra en arbetsbeskrivning på hur jag gör mina tårtor, och nu har jag haft studenttårtor att gör så då passade jag på att ta lite bilder. När jag skall baka mina tårtor så börjar jag med att täcka hela formen med bakplåtspapper eftersom jag inte har några formar med höga kanter, så först lägger jag formen jag skall baka i upp och ned på pappret och målar av!

Efter det klipper jag ut det och tar ett nytt ark papper som jag delar på tre!

När dom är tillklippta viker jag ihop dom och klipper små flikar i dem i nederkant.

Nu är alla delarna färdiga att täcka formen med! Jag börjar med att ta lite flytande margarin i formen och pensla ut det i formen. jag tar en lång remsa och lägger ut med kanten så att den flikade kanten är nedåt mot botten och kör med penslen så den fastnar , gör sedan likadant med de eller den andra remsan så alla sidorna är täckta.

Till sist lägger man i bottendelen som också är flikad i kanterna och pensla fast i botten!
Nu är förberedelserna färdiga för att göra själva tårtan!
Lycka till!

Bakverk!

För ett bra tag sedan så lovade jag att lämna ut receptet på mina biskvier och nu kommer det.......
1/2 kg mandelmassa
3 dl   socker
4 st   äggvitor

Riv mandelmassan på ett rivjärn.
bland ihop alla ing. och VISPA INTE utan rör ihop.
Klicka sedan ut dom med tsk. på en plåt ( se till att det blir jämt antal ).
Grädda dom i ugn 175 grader i ca: 15 min.

Fyllningen!

4 st    Äggulor
1 dl    Socker
1 dl    Gräddmjölk
140 g Margarin
1 tsk  Essens ( päron, jordgubb eller vad man gillar)
Och en passande färg  att färga med ( Karamellfärg, Livsmedelsfärg)

Ägg, socker och gräddmjölk skall sjudas i 4-5 min.
Tillsätt Margarin,Essensen och Karamellfärgen.
Låt den sedan svalna.
Bred smeten på bottnarna och lägg ihop dom 2 och 2.
Doppa dom sedan i smält choklad.

Jag gjorde mina lite roliga för barnen med en jordgubbssmak och lite roligt strössel på!

tårtor

Fredagsfika!
I veckan när jag gjorde tårtan till min syster så tänkte jag att jag kunde göra en tårta till jobbet för det är ju inte så ofta jag gör det ! Och eftersom jag är på Card nu och jobbar så fick det bli en tårta med ett
jojo-kort på! I tårtan är det en ljus botten med skogsbärsmousse och vaniljgrädde i ovanpå är det sockerpasta och det röda är marsipan!

En lite udda tårta att göra men kul!!

Företagstårta!

I Tisdags skulle min syster avsluta sin praktik som hon haft på Modulpac i Lagan under våren och eftersom hon fyllde 30 år dagen efter så ville hon bjuda på en tårta och det är klart att man ställer upp!
Jag gjorde en ljus botten med hallon och blåbärsmousse i och den är täckt med sockerpasta.
Ovanpå så gjorde jag deras företagsmärke och lite olika korkar som dom gör!
detta blev resultatet!

Lycka till!